Extraction d’un café avec une French Press (ou Coffe Pot ou Bodum)

La French Press ou coffee pot est certainement un des meilleurs moyens de déguster un café. La méthode est relativement simple mais nécessite plus de temps que pour les autres modes d’extraction « filtre ». Je trouve que c’est en plus une manière plus conviviale de boire un café. On peut réaliser une quantité assez importante propice au partage! Elle a été démocratisé par la marque Bodum. On utilise d’ailleurs souvent ce terme pour faire y référence.

La méthode ci-dessous permet de réaliser une quantité de café de 500ml. J’ai utilisé un café colombien qui révèle des notes fruitées (agrumes) assez vives.

IMG_3264

Ce dont vous avez besoin : French press, bouilloire, thermomètre, café (35g), moulin, mélangeur, tasses, balance.

Lire la Suite…

Marqué , ,

David et Goliath

Replika2

Café Replika sur Rachel

Café Replika (Montréal, QC)

Est-il possible d’ouvrir un café (et de la garder ouvert) dans la cour même du bien connu café Névé? C’est ce que les propriétaires du café Replika tentent de faire sur la rue Rachel. À l’ombre du café bien-aimé des hipsters, étudiants et autres mangeurs de croissants, cette adresse qui a vu successivement au cours des dernières années le Café Ste-Rose, le café Laval et j’en passe, Replika tente, aussi bien que mal de se créer sa propre attitude. …Lire la Suite

Marqué , , , , , ,

Café Brooklyn (Montréal) – Café et Design

BrooklynCafeDans le quartier du Mile-End à Montréal, l’offre de café est plus qu’alléchante et nombreuse. Mais je pense qu’il y a toujours de la place pour de nouveaux cafés, surtout si le concept est original. Et c’est le cas au Brooklyn (ouvert depuis 2012 je crois). Je vous préviens tout de suite, vous ne boirez pas le meilleur café de votre vie. C’est d’ailleurs un peu dommage de délaisser ce pan de leur activité surtout quand on affiche le mot café sur la devanture. Mais pour être exact, le Brooklyn n’est pas juste un café. Sur la porte, on l’affiche clairement : BROOKLYN Café Atelier Showroom. …Lire la Suite

Marqué ,

Arts Café (Montréal), au coeur du Mile-End

ArtsCaféOn se cherchait une manière de tuer quelques heures. Ma copine et moi venions de faire quelques achats chez VdeV sur St-Laurent et on ne voulait pas retourner à la maison, puisque nous avions rendez-vous avec des amis sur le Plateau pour le souper (Ouais, Bobo, je sais!)

Une petite recherche Google Maps nous a conduit  jusqu’au Arts Café, un petit endroit charmant de la rue Fairmount. Nous avons été étonnés d’y trouver un de nos endroits préférés de Montréal.

…Lire la Suite

Marqué ,

Graphisme : Compilation d’affiches de compétition Aeropress

Et oui, il existe même des compétitions où des baristas s’affrontent pour réaliser le meilleur café. Mais ce qui m’intéresse là, ce sont les affiches créées pour ces occasions. De jolis designs, je trouve.

Marqué , ,
Suivre

Recevez les nouvelles publications par courriel.

Joignez-vous à 191 autres abonnés