Conseils pour le latte art

La technique du latte art devient de plus en plus commune. Ainsi, on enrichit l’expérience gustative d’un bon café par une belle présentation. Des concours sont d’ailleurs organisés à travers le monde où les meilleurs baristi s’affrontent. Mais il ne s’agit pas uniquement d’esthétique. S’il est possible de réaliser un dessin dans son café, c’est que l’on a une bonne qualité de moussage du lait. Je vous donne donc quelques conseils pour réaliser le meilleur latte! Une vidéo à la fin de l’article vous présente un exemple.

Latte Art @leportefiltre

Latte Art @leportefiltre

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La cafetière napolitaine : Qu’est ce que c’est? Comment ça fonctionne?

La cafetière napolitaine est une cafetière filtre qui peut s’apparenter à la cafetière italienne. Le principe est assez proche car une source de chaleur est nécessaire pour extraire le café. La cafetière doit ainsi être déposée sur une plaque chauffante de cuisinière pour amener l’eau à ébullition. La cafetière est constituée de quatre éléments : le réservoir à eau, le réceptacle pour le café moulu (mouture moyenne type French Press) et le filtre qui sera déposé sur celui-ci, enfin le réservoir qui recevra le café extrait.

Les 4 éléments de la cafetière

Les 4 éléments de la cafetière

Vous trouverez ci-dessous les étapes d’extraction du café grâce à cette cafetière peu commune.

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6 conseils pour faire un bon café à la maison

Il existe de très nombreuses façons d’extraire un café plus ou moins dispendieuses. Mais peu importe le moyen utilisé, le résultat peut toujours être très bon. Il suffit de respecter certaines règles. Je vous donne ici quelques petits conseils pour différents types d’extraction. Bon café!

  • Le filtre ou drip (en anglais)

Le conseil : Imbiber le papier filtre avec de l’eau chaude afin d’ôter les mauvaises odeurs et de le préchauffer. Ceci permet aussi de préchauffer le contenant qui recevra le café. Peu importe la technique, cette étape est importante.

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Pour une tasse de 8oz de café

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Le 8oz sur Saint-Hubert

Où aller boire une bonne dose de 8oz de café à Montréal? Réponse : le 8oz.

Le café 8oz sur la rue Saint-Hubert redonne un coup de jeune à cette partie de l’artère commerçante et à tout un quartier qui manquait cruellement de lieux comme celui-ci. Ce café a ouvert ses portes il y a quelques mois maintenant entre les rues Bellechasse et Rosemont. La dénomination est simple et efficace. Lire la Suite…