Découverte du Nitro Cold Brew au Paquebot Café

J’ai pu lire quelques articles, ici ou là, sur le Nitro Cold Brew (extraction à froid à l’azote) sans avoir eu la chance de pouvoir y goûter. Le Paquebot, café ouvert très récemment sur Bélanger Est, est un des premiers à l’offrir à Montréal. Pour tout dire, je ne savais pas trop à quoi m’attendre et je pensais même que le breuvage servi était pétillant.

IMG_4466

Extraction à froid à l’azote

Lire la Suite…

Une, deux et trois vagues de café. Explications et Historique

Ça, c’est de la troisième vague!

Pour le consommateur qui ne prête pas vraiment attention au café, cette expression ne veut certainement rien dire. S’il est cinéphile, il va peut-être penser à la Nouvelle Vague débutant à la fin des années 50, s’il a le pied marin, aux rouleaux qui déferlent sur les côtes… Mais vous vous doutez bien que je ne vais pas aborder ici, ni les œuvres de Truffaut ou de Godard, ni le mouvement de ressac qui se caractérise par un fort retour des vagues sur elle-mêmes suite à la rencontre d’un obstacle. Bref…retour au café parce que c’est bien évidemment de cela dont on va parler! Puis s’il y a une troisième vague, il y a donc nécessairement eu une première et une deuxième. Y en aura-t-il une quatrième? Je vais donc faire un bref historique de ces 3 périodes clés qui ont changé, à leur manière, l’économie du café.

nouvelle vague

Jules et Jim (1962)

Lire la Suite…

Le Café Saint-Henri, nouveau venu au marché Jean-Talon

Enfin un café digne de ce nom au marché Jean-Talon, après le débat qu’avait suscité l’arrivée du géant américain Starbucks à proximité. Et ça manquait vraiment à ce lieu emblématique de la bouffe à Montréal! Après les difficultés dans son local historique du quartier Saint-Henri, le café du même nom a su rebondir et ouvre donc une nouvelle place dans l’enceinte du marché.

IMG_4420 Lire la Suite…

Tout savoir sur la cafetière italienne ou Moka Pot

La cafetière italienne est aussi appelée cafetière moka (moka pot en anglais). Inventée par Alfonso Bialetti en 1933, elle permet d’obtenir un café assez puissant. Il est extrait grâce à la vapeur d’eau sous pression qui se forme dans le comportement inférieur de la cafetière. Le faible coût de cette cafetière a démocratisé la consommation de café dans les foyers pour qui l’achat d’une machine espresso était financièrement inconcevable.

cd3caaef2d86b22dcd71e8ec0ed2cc27

Dessin technique de la cafetière italienne

Lire la Suite…

En visite à Burlington dans le Vermont ? Où boire un café?

La bucolique ville de Burlington dans le Vermont se trouve à environ 1h30 de route de Montréal. Au bord du lac Champlain, la ville offre de superbes paysages avec vue sur les Adirondacks. Balades, magasinage, restaurants, vous avez tout pour y passer un bon moment. En visite dans cette ville pour une journée, j’ai pu découvrir deux endroits où vous pourrez déguster un bon café. Car même en vacances, on a toujours besoin d’un bon boost! Lire la Suite…