Aeropress
Cette méthode consiste à filtrer le café moulu comme un piston. On obtient ainsi un café relativement plus concentré qu’il est nécessaire de diluer (1 pour 2).
Ce dont on a besoin pour réaliser au mieux un café :
Nécessaire pour l’Aéropress
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Eau filtrée. Une Brita fait très bien l’affaire.
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Une bouilloire
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Une balance
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Un grinder
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Une tasse, évidemment!;)
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et l’Aéropress
Moudre environ 17g de café avec une mouture médium fine pour café filtre (on peut effectuer plusieurs essais c’est à dire augmenter ou diminuer le grammage).
Chauffer l’eau filtrée dans la bouilloire. Attendre un peu après l’ébullition pour obternir une eau à bonne température (environ 85°C)
Inverser l’Aeropress.
Mettre le café moulu.
Verser l’eau sur le café et remplir jusqu’au bord.
Remuer légèrement (3 ou 4 tours).
Laisser infuser 1 minute.
Déposer le filtre dans le cache. Si c’est un filtre papier, rincer le à l’eau chaude préalablement.
Retourner l’Aéropress et presser fermement jusqu’à entendre un pschitt.
Compléter avec l’eau chaude ou plus fraîche.
Et voilà, vous pouvez déguster!
Mouture
Je l’attendais depuis longtemps. Je voulais vraiment essayer cette technique et pour tout dire je ne suis pas déçu! C’est vrai que c’est très simple à transporter mais il faut quand même avoir de l’eau chaude sous la main. Le nettoyage n’est pas compliqué.
